食材：菠菜1把、鸡蛋2个、面粉半小碗、盐适量。

1、菠菜洗干净，锅烧水，水开放入菠菜，焯煮时间只需1分钟即可。

2、过凉的菠菜切碎。

3、切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐。

4、把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉搅拌均匀。

5、锅内刷油，倒入拌好的面糊，用铲子摊平，两面变色出锅切块即可。